Lesley de Souza ne s’attendait pas à ce que l’espèce de poisson-chat qu’elle cherchait lui soit servie sur un plateau, et pourtant…
La biologiste de la conservation du musée Field a passé ses journées à traîner son filet dans la boue noire des bassins de l’Amazone et de l’Orénoque, dans le nord-est de l’Amérique du Sud, à la recherche de poissons-chats ancistrus.
Des guides travaillant avec de Souza (alors doctorante) et son référent, Jonathan Armbruster, ichtyologiste à l’Université d’Auburn, ont préparé des mets locaux pour les chercheurs, et leur ont servi entre autres du cabiaï, du caïman et, oui, aussi un poisson-chat. (…)
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