Océanologues, biologistes, mais aussi cuisiniers, mareyeurs et pêcheurs prônent un usage plus responsable des produits halieutiques. Marton Perlaki a photographié ceux qui tirent la sonnette d’alarme.
La mer, berceau de la vie, essentielle et nourricière. Elle est surface et grands fonds, tempêtes et lumières, vents et marées. Elle est celle qui engloutit et qui recrache, recèle, baigne et répand. L’océan a fourni aux hommes ses protéines premières, même si l’on ignore laquelle de la pêche ou de la chasse précéda l’autre à la préhistoire. Depuis toujours, l’homme prend la mer, il s’y approvisionne à foison, en petits et gros poissons, en coquillages, en crustacés. Parfois, c’est la mer qui prend l’homme ; le plus souvent, c’est elle qui donne. (…)
La suite de l’article sur le site du Monde : cliquez ici